PDA

Просмотр полной версии : Селитерная рыба.Есть можно!



Сувлехим Такац
11.07.2011, 12:29
В настоящий момент по берегам Волги можно наблюдать множество рыбы,плавающей на поверхности воды.Но мало кто знает,что та рыба которая плавает на поверхности не является в научном понимании селитёрной рыбой.
Почему-то у наших местных жителей сложилось мнение,что такую рыбу можно только выбрасывать.Не знаю правда от куда такое мнение,но с детства помню,что рыбаки так говорили.Правда были и такие,кто говорил,что такую рыбу есть можно!
Когда я стал постарше и учился в университете, у нас была курс про паразитов, встречающихся у рыб.Там нам объяснили,что такую рыбу есть можно, к тому же без вреда для здоровья.

То что живёт в "селитёрной рыбе" называется Ligula intestinalis или Digramma interrupta. Согласно пункту 5.9. соответствующей Инструкции Департамента ветеринарии Минсельхозая, рыбу можно пускать в реализацию, но только потрошеную.

МИНИСТЕРСТВО
СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
(Минсельхозпрод России)

ДЕПАРТАМЕНТ ВЕТЕРИНАРИИ

24.08.98г. № 13-4-2/1253

ИНСТРУКЦИЯ
о мероприятиях по борьбе с лигулезом и диграммозом рыб.

1. Общие положения
1.1. Лигулез и диграммоз - гельминтозные заболевания карповых рыб,
вызываемые плероцеркоидами ленточных червей - лигулой и диграммой, которых
обычно называют ремнецами.

1.2. Возбудители данных болезней паразитируют в брюшной полости леща,
тарани, карася, линия, густеры, плотвы, карпа, пестрого толстолобика и других
рыб, вызывая задержку их роста, резкое снижение упитанности, частичную или
полную атрофию внутренних органов, особенно гонад. Ремнецы достигают в
длину до 100 см и в ширину 0,5-1,8 см. Тело их белого или кремового цвета с
одним (лигула) или двумя (диграмма) желобками, проходящими вдоль тела. На
переднем конце тела находятся две щелевидиые ботрии, при помощи которых
плероцеркоиды прикрепляются к слизистой оболочке кишечника птицы.

2. Эпизоотология
2.1. Цикл развития возбудителя болезни происходит с обязательной сменой двух
промежуточных и одного окончательного хозяина. Половозрелый гельминт
живет в кишечнике рыбоядных птиц.

Яйца гельминта вместе с испражнениями птиц попадают и воду; из яиц на 5-8-и
день выходят ресничные личинки-корацидии, которые свободно плавают в воде.
Корацидии заглатываются веслоногими рачками - первыми промежуточными
хозяевами ремнецов. К числу специфичных первых промежуточных хозяев
ремнецов относятся следующие виды веслоногих рачков: Cyclops strenuus, С. vi-
cinus, С. furcifer, Acanthocyclops bicuspidatus, Microcyclops gracilis, Mesocyclops
oithonoides, Eudiaptomus gracilis, Eudiaptomus graciloides, Acanthodiaptomus
denticornis.

В полости тела рачка корацидий превращается в плероцеркоида, способного
инвазировать рыб. Развитие корацидиев до инвазионной стадии процеркоида
происходит не во всех видах циклопов и диаптомусов. В полости тела рыб
процеркоиды за 12-14 месяцев развиваются в инвазионную плероцеркоидную
личинку (лигулу или диграмму). Рыбоядные птицы, поедая рыбу, заражаются
ремнецами, которые в течение 2-5 суток становятся половозрелыми, откладывают
яйца и погибают.

В фазе плероцеркоида все виды ремнецов являются узкоспецифичными
паразитами, приспособившимися к определенным семействам и родам рыб.

2.2. К первичному заражению ремнецами восприимчивы молодые рыбы. Карп,
белый амур способны первично заражаться только в первый год жизни; карась
серебряный и карась золотой - в первый и второй год жизни. Зараженные рыбы
способны повторно заражаться и в более старшем возрасте. В местах нахождения
больной рыбы появляются рыбоядные птицы.

2.3. Лигулез и диграммоз возникают у рыб в стоячих, малопроточных водоемах-
озерах, водохранилищах и иногда в прудах, где кормится большое количество
рыбоядных птиц.

3. Диагностика
3.1. Диагноз на лигулез или диграммоз ставят путем вскрытия рыбы и
обнаружения в полости тела плероцеркоидов ремнецов.

4. Клинические признаки и патогенез
4.1. Плероцеркоиды ремпецон, поселяясь в полости тела рыб, оказывают
болезнетворное влияние на их организм, сильно сдавливая внутренние органы и
нарушая их нормальное функционирование.

4.2. У рыб, зараженных ремнецами, как правило, замедляется созревание или не
происходит развитие половых желез, в результате чего рыба остается бесплодной.
Иногда ремнецы разрывают тело рыбы и выходят в воду.

4.3. Зараженная рыба держится и поверхностных слоях воды, плавая на боку или
кверху брюшком. Брюшко рыбы вздуто, на ощупь твердое.

5. Профилактика и меры борьбы
5.1. При эпизоотии лигулеза с помощью контрольных обловов выявляют места
концентрации больных рыб и организуют специальный массовый вылов рыбы
закидными мелкоячейными неводами. Отлов больной рыбы проводят ранней
весной до начала нереста здоровой рыбы и подхода ее к берегам.

5.2. При поражении лигулезом мелких видов карповых рыб увеличивают
численность судака и щуки.

5.3. С целью недопущения большого скопления рыбоядных птиц и их
гнездований выкашивают жесткую растительность, а также организуют
отпугивание птиц, главным образом чаек.

5.4. Неблагополучный водоем используют для зарыбления невосприимчивыми к
заражению рыбами: сиговыми, щукой, судаком, а также карпом, амурским
сазаном, толстолобиком и белым амуром в возрасте одного года и старше.

5.5. В прудовых хозяйствах, расположенных вблизи водохранилищ или
естественных водоемов, населенных рыбоядной птицей, осенью полностью
спускают воду из нагульных и выростных прудов и ложе подвергают обработке
негашеной (25 ц на 1 га) или хлорной (5 ц на 1 га) известью.

5.6. Перевозку карповых рыб для целей акклиматизации из неблагополучных по
лигулезу или диграммозу водоемов проводят поздней осенью или зимой, когда
зараженность рыб резко снижается.

5.7. При акклиматизационных работах с лещом выбирают только рыб не менее 32
см длиной, так как у рыб таких размеров ремнецы встречаются крайне редко.

5.8. При перевозках проводят визуальное обследование всей партии рыбы,
предназначенной к перевозке. Всех рыб, имеющих признаки лигулеза
(диграммоза) - вздутое, твердое брюшко и истощенность, - выбраковывают и
вскрывают для обнаружения плероцеркоидов паразитов. Одновременно проводят
паразитологическое обследование не менее 25 экземпляров рыб, предназначенных
к перевозке. При обнаружении ремнецов партию к перевозке не допускают.

5.9. При обнаружении лигулеза (или диграммоза) в реализацию пускают только
потрошеную рыбу. Внутренние органы вместе с гельминтами подлежат
утилизации.
Источник:http://www.piterhunt.ru/scripts/forum/showthread.php?t=16981

По факту,то что встречается на Волге в районе Кинешмы - Лигулез,
иначе - Гельминтозная болезнь пресноводных карповых рыб. Возбудитель - личинка (плероцеркоид) ремнецов семейства Ligutidae. Половозрелые гельминты паразитируют в кишечнике рыбоядных птиц. Энзоотии Л. чаще возникают в малопроточных водоёмах, преимущественно в водохранилищах, прудах и озёрах различных зон СССР и сопредельных стран. В полости тела рыб плероцеркоиды достигают длины 100-150 см и более. У больных рыб брюшко сильно вздуто, твёрдое на ощупь; они плохо растут, худеют, плавают на поверхности воды, являясь лёгкой добычей рыбоядных птиц. Меры борьбы: отлов зараженной рыбы, проведение мелиоративных работ, отпугивание и отстрел (на прудах) рыбоядных птиц, разведение в водоёмах рыб, невосприимчивых к Л.

Рыба, пораженная Л., не представляет опасности для человека и пригодна в пищу.

(Большая советская энциклопедия: Дубинина М. Н., Ремнецы (Cestoda: Ligulidae) фауны СССР, М. - Л., 1966.)

А вот, то что действительно называется селитёром - это уже ленточные черви,которые в рыбе живут в мясе.Эти черви в длину около 1-1,5 см и толщиной не более 0,5 и по факту такую заразу можно подцепить в любой рыбе,плавающей в толще воды.мм.Источник:http://ru.wikipedia.org/wiki/%CB%E5%ED%F2%EE%F7%ED%FB%E5_%F7%E5%F0%E2%E8

serg_kin
11.07.2011, 15:02
Про то, что такую рыбу можно есть известно давно. Старые рыбаки даже жарят рыбу на жире вытопленном из этих, так называемых гельминтов. Но все зависит от личных предпочтений - я например есть не буду, только если накормят, не спросив. На рынке - копченая, хотя практически не покупаю там рыбу. Ну едят же люди лягушек, устриц, не говоря уж о меню юго-восточной Азии...

vvf
11.07.2011, 15:07
Есть можно. Я целую толпу кормил два дня такой рыбой на речке в походе ))) На лодочке с утра выплывал (выходил), рыбки поверху нацепляю, червяков в кусты и уху варганю. Все чавкали только так, и все прекрасно видели, что я без удочки на "охоту" отправлялся, но благоразумно лишних вопросов не задавали. ))) Живы - здоровы по сей день.
А вот если личинку съесть и червяк внутри вырастит, то ужас просто. Я видел как одна тётка мучалась. Она садилась на ведро с чем то там дымящимся, напивалась молока и ещё чего то там и сидела весь день, пока он там вылазил, чуть дёрнулась - херак и червяк обратно - нырь и всё! Сиди опять жди ...

Сувлехим Такац
11.07.2011, 15:18
круглых червей (паразитов) и жирового червя тут важно не путать - разные классы,только первые чрезвычайно опасны для человека (аскариды и прочие цепни), а вторые жировой червь - абсолютно безобидны.
Но я тоже жирового червя не стал бы есть.А рыбу можно!

Legon
11.07.2011, 15:21
Нафиг надо, мне просто сам факт не приятен, когда еш такую рыбу..брр...А вот мало кто знает что проще всего заразится червём можно из сушёной щучьей икры!

Сувлехим Такац
11.07.2011, 15:34
вот это верно!

vvf
11.07.2011, 16:18
Терпеть не могу щучью икру ) Предпочитаю лососёвых ))

42d3e78f26a4b20d412==