Страница 1 из 4 1234 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 31

Тема: Рецепт щаницы

  1. #1
    Новенький Аватар для das69
    Регистрация
    28.09.2010
    Сообщений
    2
    Оценил(а)
    0
    Благодарностей: 0 (сообщений: 0)

    Рецепт щаницы

    Здравствуйте!Подскажите пожалуйста рецепт приготовления щаницы.
    Давно в детстве бабушка готовила из нее вкуснющие щи,но вот и я давно уехал из Кинешмы и бабушки к сожалению уже нет.

  2. #2
    Старожил Аватар для Legon
    Регистрация
    27.09.2009
    Адрес
    местный...
    Сообщений
    2,518
    Оценил(а)
    5
    Благодарностей: 10 (сообщений: 8)

    Re: Рецепт щаницы

    Щаница это так называемые зелёные щи которые в корыте рубят?? Так что тут сложного: деревянное корыто , капуста зелёная и белая пополам, рубится мелко, добавляется тёртая морковь и соль всё перемешивается в этом же корыте, потом их в бачок плотно прессуют, сверху пресс, и они киснут несколько дней а потом уже выставляются на холод, вот и весь секрет ... Мы их каждый год рубим, сразу предупрежу запах не всегда приятный а вот вкус класс, да со свининкой !!!

  3. #3
    Резидент Аватар для igoryan
    Регистрация
    12.03.2010
    Адрес
    РФ, МО, Люберцы
    Сообщений
    478
    Оценил(а)
    0
    Благодарностей: 0 (сообщений: 0)

    Re: Рецепт щаницы

    Вещь!!!
    Я не обиделся, я так... за топором.

  4. #4
    Banned
    Регистрация
    08.06.2010
    Сообщений
    1,015
    Оценил(а)
    0
    Благодарностей: 1 (сообщений: 1)

    Re: Рецепт щаницы

    Навари-ка ты мне щей,
    Шоб я жирный был ваще... (с)

  5. #5
    Новенький Аватар для das69
    Регистрация
    28.09.2010
    Сообщений
    2
    Оценил(а)
    0
    Благодарностей: 0 (сообщений: 0)

    Re: Рецепт щаницы

    Спасибо огромное!
    Приблизительно так я себе и представлял.Как раз помню что все до безобразия просто,но как точно не знал.

  6. #6
    Незарегистрированный
    Гость

    Re: Рецепт щаницы

    вот еще бы пропорции поточнее подсказали,какой объем тертой моркови нужно закидывать на ведро щаницы?и сколько нужно соли?и сколько дней квасить и как понять что она уже готова?

  7. #7
    Коренной житель Аватар для Илья Голубков
    Регистрация
    20.02.2008
    Адрес
    Кинешма
    Сообщений
    1,736
    Оценил(а)
    5
    Благодарностей: 10 (сообщений: 8)

    Re: Рецепт щаницы

    Морковь кстати не обязательно тереть, мне например больше нравится когда морковь также рубится вместе с капустой. Моркови прям на глаз смотрите, не должно быть её много, она сладость дает. Стоять они должны примерно неделю в тепле, если будут вам сильно кислые - перед приготовлением - промоете водой и станут попостнее. :) Варить долго нужно их, часа 4, зеленая капуста долго готовится.
    Life is too short for waste time.

  8. #8
    Коренной житель Аватар для Ульяна
    Регистрация
    18.09.2012
    Сообщений
    1,707
    Оценил(а)
    47
    Благодарностей: 40 (сообщений: 28)

    Re: Рецепт щаницы

    соли нужно,чтоб было крепко-солено.и не забудьте протыкать чем нить раз в день.а то горчить будут.

  9. #9
    Коренной житель Аватар для Илья Голубков
    Регистрация
    20.02.2008
    Адрес
    Кинешма
    Сообщений
    1,736
    Оценил(а)
    5
    Благодарностей: 10 (сообщений: 8)

    Re: Рецепт щаницы

    Цитата Сообщение от Ульяна Посмотреть сообщение
    соли нужно,чтоб было крепко-солено.и не забудьте протыкать чем нить раз в день.а то горчить будут.
    Точно, про протыкание я забыл... а еще если они хранятся например в гараже, где они не замерзают (так их хранят у меня родители) - нужно переодически подливать воды, чтобы они не высохли, и крышкой вроде они "наглухо" не закрываются.
    Life is too short for waste time.

  10. #10
    Коренной житель Аватар для Ульяна
    Регистрация
    18.09.2012
    Сообщений
    1,707
    Оценил(а)
    47
    Благодарностей: 40 (сообщений: 28)

    Re: Рецепт щаницы

    да.все верно.)хотя и в банках под полиэтиленовыми крышками хорошо хранятся.только в прохладное место потом

Страница 1 из 4 1234 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. НУЖЕН РЕЦЕПТ АДЖИКИ!!!
    от _psixeja_ в разделе Кулинария
    Ответов: 7
    Последнее сообщение: 17.03.2009, 20:14

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •