Страница 1 из 6 123456 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 54

Тема: Рыба

  1. #1
    Кинешемец
    Регистрация
    05.08.2008
    Сообщений
    13,974
    Оценил(а)
    386
    Благодарностей: 144 (сообщений: 125)

    Рыба

    Я вот в последнее время подсел на рыбку - беру доброго леща,килограмма на 1,2-1,5.Потрошу,чищу,обваливаю в муке и на сковородочку с маслом.Из специй только соль.

    На подобное кушанье меня подсадил мой друг,тот вообще каждый выходной покупает свежего лещика на центральном рынке - пару раз попробовал такое блюдо - и подсел на него.
    Готовится быстро,из гарнира - подойдёт почты всё - но я люблю спагетти или рис.



    Ещё говорят,что очень вкусная скумбрия получается на костре - планирую в ближайший тёплый погожий выходной попробовать.Просто покупается скумбрия,немного простых специй (лавровый лист + перчик молотый чётный).Внутрь рыбы - лучок,порезанный колечками.Брюхо завязывается нитками и на угли.

  2. #2
    Житель Аватар для Naffanj
    Регистрация
    29.12.2011
    Сообщений
    913
    Оценил(а)
    0
    Благодарностей: 1 (сообщений: 1)

    Re: Рыба

    Скумбрию делаю так потрошу, головы выбрасываю...затем в блюдо пересыпаю солью и перцем (можно "вкусной солью")..лимон и мариноваться часик ...затем, по желанию можно нафаршировать луком и морковью тёртой, в фольгу и на угли...обычно после шашлыка угли ещё хороши и этого достаточно 20-30 мин и язык проглотите, проверено!!! Приятного аппетита.
    - Выше правды есть любовь, выше закона - милость, выше справедливости – прощение…

  3. #3
    Кинешемец
    Регистрация
    05.08.2008
    Сообщений
    13,974
    Оценил(а)
    386
    Благодарностей: 144 (сообщений: 125)

    Re: Рыба

    Цитата Сообщение от Naffanj Посмотреть сообщение
    Скумбрию делаю так потрошу, головы нах...затем в блюдо пересыпаю солью и перцем (можно "вкусной солью")..лимон и мариноваться часик ...затем, по желанию можно нафаршировать луком и морковью тёртой, в фольгу и на угли...обычно после шашлыка угли ещё хороши и этого достаточно 20-30 мин и язык проглотите, проверено!!! Приятного аппетита.
    Скумбрия к фольге не прилипает в этом случае?

  4. #4
    Почетный старожил Аватар для LANDR
    Регистрация
    03.08.2010
    Адрес
    Кинешма
    Сообщений
    3,103
    Оценил(а)
    61
    Благодарностей: 198 (сообщений: 164)

    Re: Рыба

    Цитата Сообщение от Дионис Посмотреть сообщение
    Я вот в последнее время подсел на рыбку - беру доброго леща,килограмма на 1,2-1,5.Потрошу,чищу,обваливаю в муке и на сковородочку с маслом.Из специй только соль.
    Да, "обалденно" вкусно, особенно ребрышки. Ну тут чем крупнее рыба, тем вкуснее.

    Цитата Сообщение от Дионис Посмотреть сообщение
    Ещё говорят,что очень вкусная скумбрия получается на костре
    Делал, не понравилось. Получается просто жареная, почти такая же по вкусу, как если бы жарить на сковородке. Хотя, я может делал, что не так.
    Сперва сделал маринад, почти такой же как для обычного шашлыка, только приправу клал для рыбы, ну и потом саму рыбу положил. Пару часов мариновал. Маринованная была гораздо вкуснее, чем ту которую делали на костре

  5. #5
    Прописавшийся Аватар для Кэт
    Регистрация
    07.08.2010
    Адрес
    Кинешма
    Сообщений
    751
    Оценил(а)
    0
    Благодарностей: 1 (сообщений: 1)

    Re: Рыба

    Не люблю скумбрию ни в каком виде, кроме копченой. Причем потрошеная скумбрия, в пузо которой предварительно засовываются какие-нибудь ароматные травки, вкладывается пузо потрошеной горбуши, т.е. получается рыба в рыбе. Все это дело обвязывается веревкой и в коптильню. Сок жирной скумбрии смягчает суховатую горбушу и все получается в меру. Попробуйте, не пожалеете.
    Жизнь легче, чем кажется. Нужно лишь принять невозможное, обходиться без необходимого и выносить невыносимое.

  6. #6
    Почетный старожил Аватар для vvf
    Регистрация
    18.11.2010
    Сообщений
    4,052
    Оценил(а)
    7
    Благодарностей: 32 (сообщений: 29)

    Re: Рыба

    Скумбрию на костре делать нужно именно в фольге, чтобы не сухая вышла. В брюхо побольше зелени, лимоном сбрызнуть, и обязательно на часика два-три оставить. Затем, чтобы к фольге не пристала - подсолнечным маслом фольгу смазать, ну и не передержать. Готовится минут 20 -30.
    Ну а скумбрия в горбуше - классика жанра, особенно тот момент, когда одна рыба восполняет недостатки другой )))

  7. #7
    Пользователь
    Регистрация
    01.06.2010
    Сообщений
    4,873
    Оценил(а)
    0
    Благодарностей: 1 (сообщений: 1)

    Re: Рыба

    судачок с костерка...ммммм...пальцы отъешь)))

  8. #8
    Местный житель Аватар для serg_kin
    Регистрация
    25.03.2011
    Сообщений
    1,374
    Оценил(а)
    4
    Благодарностей: 17 (сообщений: 14)

    Re: Рыба

    Только что пойманного карпа или сазана потрошишь, удаляешь жабры, втираешь соль, чешую не чистить и обмазываешь толстым слоем глины. Затем этот пирог в угли и минут через 30-40 выкапываешь. Аккуратно разламываешь глину по торцу пирога - рыба вместе с глиной разделяется на 2 части. Можно так есть, можно снять на тарелку. Вся чешуя остается на глине. Очень вкусно! У меня дети рыбу с трудом переваривают, а тут не оторвешь!

  9. #9
    Пользователь
    Регистрация
    01.06.2010
    Сообщений
    4,873
    Оценил(а)
    0
    Благодарностей: 1 (сообщений: 1)

    Re: Рыба

    Цитата Сообщение от serg_kin Посмотреть сообщение
    Только что пойманного карпа или сазана потрошишь, удаляешь жабры, втираешь соль, чешую не чистить и обмазываешь толстым слоем глины. Затем этот пирог в угли и минут через 30-40 выкапываешь. Аккуратно разламываешь глину по торцу пирога - рыба вместе с глиной разделяется на 2 части. Можно так есть, можно снять на тарелку. Вся чешуя остается на глине. Очень вкусно! У меня дети рыбу с трудом переваривают, а тут не оторвешь!
    Мы так с окунями крупными поступали! оДОБРЯЮ РЕЦЕПТ! лЕПОТА!

  10. #10
    Прописавшийся Аватар для Кэт
    Регистрация
    07.08.2010
    Адрес
    Кинешма
    Сообщений
    751
    Оценил(а)
    0
    Благодарностей: 1 (сообщений: 1)

    Re: Рыба

    Цитата Сообщение от Дмитрий Савельев Посмотреть сообщение
    судачок с костерка...ммммм...пальцы отъешь)))
    Уха тоже супер с ним.
    Жизнь легче, чем кажется. Нужно лишь принять невозможное, обходиться без необходимого и выносить невыносимое.

Страница 1 из 6 123456 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Селитерная рыба.Есть можно!
    от Сувлехим Такац в разделе Места отдыха
    Ответов: 6
    Последнее сообщение: 11.07.2011, 16:18

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •