Кюфта- бозбаш!
Бозбаш- это суп из баранины с горохом и картофелем, родом он из Азербайджана.
Впервые с этим супом я познакомился старшеклассником в школьные годы. На местном рынке, в дальнем углу стоял небольшой сарайчик с восточным колоритом, настоящая чайхана, местная диаспора поставила для себя, ну и естественно кормила многих посетителей. Очень сытный суп, употребляю в своем рационе довольно таки часто.
А вот с кюфтой я познакомился намного позже. Кюфта- это тефтели по-нашему, а тефтели как известно многие любят. Можно приготовить с рисом как в традиционном рецепте, а можно вместо риса использовать горох нут, как предлагает Сталик. Попробуйте, не пожалеете, ведь в фарше не будет такого связующего как от риса, вкус совсем другой! Описывать процесс приготовления не стоит, он есть в блоге у самого Сталика, да и во многих других. Вообщем советую, суп для настоящего мужика!