Это осенние и ранне-зимние сорта (типа антоновки). Есть такие, которые и в мае хорошие. Та же Победа - спокойно лежит до апреля. Богатырь (судя по описанию) в прошлый сезон в мае доедали. Первенец Мичурина и до июня может лежать, но его и в июне есть не будешь. Сейчас заказала Синап Орловский - лежит до апреля-мая и вкус хороший (судя по описанию).
Добавлю - в той же Польше яблоневые сады опрыскивают 27 раз за сезон. Поэтому и яблоки как на картинке.