Страница 3 из 3 ПерваяПервая 123
Показано с 21 по 30 из 30

Тема: Кухня народов мира

  1. #21
    Почетный старожил Аватар для _psixeja_
    Регистрация
    01.05.2008
    Адрес
    Санкт-Петербург
    Сообщений
    3,112
    Оценил(а)
    3
    Благодарностей: 5 (сообщений: 5)

    Ответ: Кухня народов мира

    Цитата Сообщение от Александр Посмотреть сообщение
    Их себестоимость в Москве довольно высокая, + % ресторана = сказочная цена для провинциального города.....Да и большой минус суши в том,что срок их хранения ( естественные вкусовые качества) довольно краток,несколько часов...
    Мда, жаль что наши желания не совпадают с нашими возможностями!
    Двигаюсь без шума, вижу в темноте, слышу издалека, могу не спать сутками… я ниндзя? Нет, я — МАМА!!! /рунет/
    инстаграм

  2. #22
    Почётный гость Аватар для Александр
    Регистрация
    24.12.2007
    Адрес
    Москва ул.Мясницкая
    Сообщений
    305
    Оценил(а)
    0
    Благодарностей: 0 (сообщений: 0)

    Ответ: Кухня народов мира

    Цитата Сообщение от _psixeja_ Посмотреть сообщение
    Мда, жаль что наши желания не совпадают с нашими возможностями!
    Если б можно было добавить эти "возможности" кинешемцам, то они обязательно б совпали с их желаниями.....
    Может я в чем то не прав,простите,но это мое личное мнение.И никто не в праве запретить мне так думать...:ah:

  3. #23
    Почетный старожил Аватар для _psixeja_
    Регистрация
    01.05.2008
    Адрес
    Санкт-Петербург
    Сообщений
    3,112
    Оценил(а)
    3
    Благодарностей: 5 (сообщений: 5)

    Ответ: Кухня народов мира

    Хочу поделиться с вами своими любимыми кулинарными сайтами.Первый, второй , третий. Может кому нить понадобиться что нить оттуда.
    Двигаюсь без шума, вижу в темноте, слышу издалека, могу не спать сутками… я ниндзя? Нет, я — МАМА!!! /рунет/
    инстаграм

  4. #24
    Новенький
    Регистрация
    14.07.2008
    Сообщений
    1
    Оценил(а)
    0
    Благодарностей: 0 (сообщений: 0)

    Exclamation Ответ: Кухня народов мира

    А вот рецепт из Грузинской кухни!


    Лобио. фасоль с маслом и помидорами.


    Фасоль замочить в холодной воде (от 6 ч до 24 ч); воду несколько раз поменять. Отварить фасоль в подсоленной воде так, чтобы зерна не разварились. На сковороде с топленым маслом потушить до готовности мелко нарезанный лук. Свежие помидоры погрузить на 1—2 мин в кипяток, снять с них кожицу, разрезать пополам, удалить семена, размять. Подготовленные помидоры и лук соединить с отварной фасолью и варить до загустения. За 5 мин до окончания варки добавить мелко нарезанную зелень, посолить, перемешать.
    Вкусняшка с сайта http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=21023

  5. #25
    Почетный старожил Аватар для Мера
    Регистрация
    05.02.2008
    Сообщений
    5,475
    Оценил(а)
    48
    Благодарностей: 134 (сообщений: 106)

    Re: Кухня народов мира

    Берем ручку. Записываем.

    Скумбрия копченая.

    В один литр воды засыпаем шелуху от лука, ложим две столовых ложки соли, одну столовую ложку сахарного песка.
    Доводим все это до кипения.
    Остужаем.
    Освобождаем отвар от луковой шелухи.
    Добавляем в отвар две столовые ложки "Жидкого дыма."

    Берем скумбрию (лучше от 200-300 гр.) освобождаем от головы и очищаем от внутренностей.

    Погружаем рыбу в приготовленный отвар на двое суток.
    Вынимаем из отвара и вывешиваем при комнатной температуре.

    Обтираем рыбку тряпочкой смоченной подсолнечным маслом.
    Приготовленную рыбку подаем к картошечке. Ум отьешь.

    А магазине:
    Скумбрия свежая - 70 руб.
    Скумбрия копченая -200 руб.

  6. #26
    Резидент Аватар для igoryan
    Регистрация
    12.03.2010
    Адрес
    РФ, МО, Люберцы
    Сообщений
    478
    Оценил(а)
    0
    Благодарностей: 0 (сообщений: 0)

    Re: Кухня народов мира

    Скоро дачный сезон начнется, рекомендую прикупить (у кого есть возможность самостоятельно изготовить) коптильню. Мы уже два года пользуем такую, штука замечательная - сало или рыбку приготовить очень просто.

  7. #27
    Старожил Аватар для Legon
    Регистрация
    27.09.2009
    Адрес
    местный...
    Сообщений
    2,506
    Оценил(а)
    4
    Благодарностей: 10 (сообщений: 8)

    Re: Кухня народов мира

    Не ужели этот "жидкий дым" лучше натуральной рыбки прокопчёной на дыму от ольхи или яблони, на даче, в компании друзей,с морем пива и баней... эххх!

  8. #28
    Новенький
    Регистрация
    02.07.2010
    Сообщений
    7
    Оценил(а)
    0
    Благодарностей: 0 (сообщений: 0)

    Re: Кухня народов мира Салат "Венеция"

    Хочу предложить Вашему вниманию отличный салат венеция
    Очень тонко соломкой нарезаем все продукты и заправляем майонезом. Нарезать обязательно тонкой соломкой и салат не солить, в этом вся изюминка вкуса.
    Ингредиенты:
    колбаса копченая 100 г
    сыр 150 г
    огурец 1 шт
    морковь по вкусу
    кукуруза 1 банка
    майонез по вкусу

  9. #29
    Кинешемец Аватар для mistral
    Регистрация
    02.03.2012
    Адрес
    Кинешма
    Сообщений
    6,793
    Оценил(а)
    148
    Благодарностей: 524 (сообщений: 449)

    Re: Кухня народов мира

    1. Чтобы придать легкий чесночный аромат всему блюду, натри зубчиком чеснока тарелку, а тогда уже выкладывай на нее салат или гарнир.
    2. Новый вкус маринада для мяса: темное пиво или смесь светлого пива с соевым соусом, соль и перец по вкусу. Пиво можно добавлять в тушеные овощи, оно придаст особый запах и вкус обычному вареному картофелю.
    3. Пересоленный суп можно спасти двумя методами. Окуни в него марлю с небольшим количеством несоленой каши и провари, каша впитает в себя лишнюю соль. Второй способ: окуни в суп столовую ложку с кубиком сахара-рафинада. Когда сахар начнет таять, вынь ложку, процедуру повтори несколько раз, меняя сахарные кубики.
    4. Соли печень только в конце приготовления, иначе она станет твердой.
    5. Чтобы верх пирога не пригорал, прикрой пирог смоченной бумагой.

    6. Белоснежным получится рис, если при варке добавить в него немного уксуса.
    7. Для нарезки яйца, сваренного вкрутую, смочи лезвие ножа холодной водой. Так желток не будет крошиться.
    8. Если бросить в бульон кусочек льда и довести его до кипения, он будет прозрачным.
    9. При варке фасоль не потемнеет, если варить ее в открытой посуде.
    10. Фарш будет вкуснее, если добавить в него немного сырого лука, немного поджаренного лука и мелко натертый сырой картофель.
    11. Используй лимонный сок в блюдах, частично заменяя им соль. Это полезно для регуляции давления, ты не пересолишь блюдо, а цитрусовый привкус придаст изысканный аромат продуктам.
    12. Говядина не будет жесткой, если перед приготовлением ты замаринуешь ее в майонезе в течение 30 минут.
    13. Початок отварной кукурузы можно использовать в салате! Достаточно просто срезать острым ножом кукурузные зернышки.
    14. Баклажан не будет неприятно горчить, если перед приготовлением ты нарежешь его на небольшие кусочки, посолишь и дашь немного постоять. Не забудь после этого промыть баклажаны в холодной воде.

    15. Миндаль легко очистить от кожицы, если сначала прокипятить его в воде в течение 5 минут, а потом дать остыть орешкам в холодной воде.
    16. Сметана будет лучше взбиваться в крем, если добавить в нее немного белка.
    17. Если ты добавишь в молотый кофе щепотку соли, сваренный напиток будет в разы вкуснее!
    18. Чтобы мясо, запеченное в духовке, приобрело румяную вкусную корочку, достаточно его смазать сверху гранатовым соком, мёдом, разведенным коньяком или водой, сухим вином.
    19. Жесткое мясо будет мягче, если добавить в бульон кожуру банана и варить мясо с ней.
    20. Яблоки в шарлотке не будут опускаться на дно формы, если обвалять их перед приготовлением в муке.
    21. Вместо панировочных сухарей используй молотые орехи — вкус словами не передать! И намного полезнее сухарей.
    22. Нагревай тарелки перед тем, как выложить в них горячее блюдо и охлаждай перед подачей холодных. Такая простая хитрость, а вкус станет более насыщенным, свежесть не утратиться.
    23. Только что приготовленное мясо не нужно сразу же подавать на стол: дай ему немного остыть и приобрести полноту вкуса.
    24. Винегрет будет намного вкуснее, если добавить в него столовую ложку молока и и чайную ложку сахарного песка.
    25. Готовь только сухими руками.
    26. Пробуй пищу во время приготовления! Это поможет тебе не ошибиться с количеством соли и приправ, правильно рассчитать время приготовления.
    27. Перед тем как снять суп с огня, добавь в него немного свежего сока моркови, капусты или помидор. Это усилит вкус супа и обогатит его витаминами.

    28. Тупым ножом проще нанести себе травму, ведь для нарезки продуктов ты прикладываешь больше усилий. Всегда держи ножи на кухне острыми!
    29. Ваниль — отличная специя для заправок к овощным салатам. Попробуй, это вкусно!

    http://takprosto.cc/sovety-ot-shef-povara

    Жить надо так, чтобы каждый кто с тобой общался, потом жалел, что ты не рядом.

  10. #30
    Новенький
    Регистрация
    26.11.2016
    Сообщений
    7
    Оценил(а)
    0
    Благодарностей: 0 (сообщений: 0)

    Re: Кухня народов мира

    никогда не пробовала овощной салат с ванилью. даже интересно стало

Страница 3 из 3 ПерваяПервая 123

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •